Vücudumuzda çok sayıda küçük tükürük bezi olmasına rağmen sağlı solu yerleşimli üç çift büyük tükürük bezi bulunmaktadır. Tükrük bezlerinin iltihabi ve romatizmal pek çok hastalığının bulunmasına karşın cerrahi olarak önemli hastalıkları iyi ve kötü huylu tümörler, tükürük bezi taşları, kistler, sık enfeksyon geçiren tükürük bezi hastalıkalrı olarak sıralayabiliriz. Boyun ameliyatlarındaki risklerin bir kısmını taşımaları sebebiyle iyi bir anatomi bilgisi ve cerrahi tecrübe büyük öneme sahiptir. Özellikle parotis dediğimiz kulak önünde ve çene üzerinde yerleşimli tükürük bezlerimiz ayrı öneme sahiptir. Zira yüzümüz hareketlerini sağlayan sinir bu tükürük bezlerinin içinden geçmektedir. Tükürük bezi ameliyatları tecrübeli ellerde sorunsuz bir şekilde sonuçlanabilir.